Vitrines de biscuits non nettoyées : inspections des restaurants du comté de York, 27 août 2023

Jul 31, 2023

Le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, 866-366-3723, utilise un processus de rapport d'inspection basé sur les risques pour les restaurants et autres manipulateurs d'aliments.

Hanovre VFW Post 2506, 19 S. Mckinley Ave. Hanovre, 17 août. Pass. Les employés du secteur alimentaire observés dans la cuisine ne portaient pas de dispositifs de retenue pour cheveux appropriés, tels que des filets ou des chapeaux. Les aliments contenus observés étaient stockés directement sur le sol dans un congélateur-chambre, plutôt qu'à 6 pouces du sol, comme requis. Condenseur dans le congélateur-chambre avec accumulation de glace indiquant un problème et nécessitant une réparation. Les étagères du réfrigérateur-chambre sont rouillées et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. La lame de l'ouvre-boîte et le coupe-frites, une surface en contact avec les aliments, contenaient des résidus alimentaires et n'étaient pas propres à la vue et au toucher. Corrigée. Protection du ventilateur située dans les deux réfrigérateurs-chambres observée avec une accumulation de poussière statique.

Suites Homewood, 200 Masonic Dr. York, 17 août. Pass. Aliments Un employé a été observé en train d’enfiler des gants à usage unique sans se laver les mains au préalable. Corrigée. Les employés du secteur alimentaire observés dans la zone de préparation des aliments ne portent pas de dispositifs de retenue pour cheveux appropriés, tels que des filets, des chapeaux ou des couvre-barbes. La machine à glaçons, une surface en contact avec les aliments, présentait des résidus alimentaires sur le couvercle et n'était pas propre à la vue et au toucher. Lame de l'ouvre-boîte, une surface en contact avec les aliments présentait des résidus d'aliments séchés et n'était pas propre à la vue et au toucher. corrigée.

Aide Rite #11027, 1430 Baltimore St. Hanovre, 17 août. Pass. Aucune violation.

Aide rituelle #2510, 43-47 Baltimore St. Hanovre, 17 août. Pass. Aucune violation.

Le n°12 de Rutter, 1425, chemin des Sept Vallées. York, 17 août. Pass. Accumulation de glace observée sur l'unité et les boîtes en dessous et brume givrée s'échappant du condenseur dans le congélateur-chambre. L'unité a besoin d'être réparée. La porte de sortie située dans la zone de stockage à sec de l'installation alimentaire était maintenue ouverte et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux. Corrigée.

Baltimore Style LLC, installation de restauration mobile Type 4, 1649 Broadway, Hanovre, 16 août. Pass. Aucune violation.

Crabe House & Grill de Big Mike, 100 High St. Hanovre, 16 août. Pass. Pain dans le congélateur-chambre observé posé directement sur une grille sans revêtement protecteur. Dans une cuillère à glace usagée observée stockée dans le bac à glace, la poignée touchant la glace. Corrigée. L’intérieur du bac à glace, une surface en contact avec les aliments, contenait des résidus de matière noire et n’était pas propre à la vue et au toucher. Corrigée. Côtés observés de la friteuse et du four avec accumulation de graisse et nécessitant un nettoyage. Le sol sous l’équipement de cuisson est extrêmement sale, poussiéreux et a besoin d’être nettoyé.

Sous-boutique et charcuterie Broadway, 35 E. Broadway St. Red Lion, 16 août. Pass. Accumulation de glace observée sur les parois intérieures de 3 congélateurs coffres. On a également observé une moisissure noire comme sur les joints intérieurs des couvercles. Les unités ont besoin d'être nettoyées et réparées. Le couvercle intérieur du congélateur coffre à l'arrière présente des fissures et des dommages et devra être réparé ou remplacé. Il a été observé que la trancheuse à viande, une surface en contact avec les aliments, contenait de vieux résidus alimentaires et n'était pas propre à la vue et au toucher. Corrigée. L'évier du lave-mains dans la zone de préparation est utilisé comme évier de préparation des aliments, comme en témoigne l'observation d'une tomate dans l'évier. Corrigée. Les vadrouilles ne sont pas suspendues pour sécher à l’air libre. Corrigée.

Club de golf des collines du Sud, 925 Westminster Ave. Hanovre, 16 août. Pass. Des employés du secteur alimentaire ont été observés dans la cuisine et ne portaient pas de dispositifs de retenue pour cheveux appropriés, tels que des filets ou des chapeaux. Le résidu de désinfectant chimique au chlore détecté lors du cycle de rinçage final du désinfectant à basse température dans la zone du bar était de 0 ppm, et non de 50 à 100 ppm comme requis. La bouteille de désinfectant était vide. Remplacé. Résidu d’anciens autocollants/rubans observés à l’extérieur des casseroles en plastique et en métal. Équipement et/ou ustensiles alimentaires propres observés dans une zone de vaisselle propre, stockés humides de manière à ne pas permettre l'égouttage et/ou le séchage à l'air (nidification humide).